【食记】台北市。欧家宴私厨料理 巷弄澳门私房无菜单料理功夫菜

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【食记】台北市。欧家宴私厨料理 巷弄澳门私房无菜单料理功夫菜

来欧家宴(一访)用餐似乎是变成与长辈朋友们一年一会的聚餐,这家无菜单的私厨料理来自澳门,老闆五哥是个热情而且烧得一手好菜的长者,每回来此用餐都让人相当地期待,而且他自製的辣椒酱几乎是我来必定外带的最佳佐料。

欧家宴私厨料理
地址:台北市中山区民权东路二段92巷7弄21号
电话:02-25719283、0920-579977
时间:中午晚上用餐时间,需预约才有营业
价位:8000-20000/桌
脸书:欧家宴

 

【食记】台北市。欧家宴私厨料理 巷弄澳门私房无菜单料理功夫菜

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【食记】台北市。欧家宴私厨料理 巷弄澳门私房无菜单料理功夫菜

店家的位置不太好找,本身位于捷运行天宫四号出口的巷弄里,刚好就在唐宫蒙古烤肉的对面。这回我们嚐的是十人约NT8000左右的价位美食…

【食记】台北市。欧家宴私厨料理 巷弄澳门私房无菜单料理功夫菜
他们的辣椒酱是我的最爱,以虾皮、蒜头为底製作,辣度从25、50、75、100都有,每瓶NT250很划算,是Wisely在家拌麵搭饭最佳的好伙伴。

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因为Wisely迟些抵达,所以这道家乡酿豆腐没拍到完整的画面…Orz
不过,简单的菜餚以黄豆衬底佐鸡骨猪骨汤慢火去熬製,然后将豆腐放到高汤里入味一夜,最后嚐的到内容有虾仁、虾米肉饀的镶豆腐,让人觉得相当满足。

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天冷时总难免想嚐点热呼呼的砂锅料理,而这道番茄牛肉煲採用了上等牛番茄与台南温体牛长时间熬煮製作,本身还有牛肚在里头,嚐起来酸甜浓郁十分够味。

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透抽炒青蔬相当地让人讚不绝口,里头的萝蔔、芦笋搭配热油大火拌炒,加入的透抽保持了原本的香味口感,让这道热炒料理更显得平凡中有不平凡的味道。

【食记】台北市。欧家宴私厨料理 巷弄澳门私房无菜单料理功夫菜
入口细緻滑嫩的香芋鸡腿,是以中秋后最佳品味的大甲芋头加入鸡腿丁一起做出的料理。嚐起来,芋头入口即化而且带有鸡腿肉的香气,给人一种传统的滋味。

【食记】台北市。欧家宴私厨料理 巷弄澳门私房无菜单料理功夫菜
以胡椒、盐和酒腌渍的鲜虾爆炒留下的香油加入粉丝,再以骨头高汤煨煮后加入酱油上色,让人嚐起来满口鲜味而且味道香浓不会黏口,加点辣椒酱更加提香。

【食记】台北市。欧家宴私厨料理 巷弄澳门私房无菜单料理功夫菜
使用乌骨鸡搭配云南灵芝的鸡汤十分鲜香可口,对于食材要求的老闆在选用多款鸡只之后,特别挑了这只鸡来炖煮,滚烫的轻烟扑鼻的香味,让人嚐过难以忘怀。

【食记】台北市。欧家宴私厨料理 巷弄澳门私房无菜单料理功夫菜
【食记】台北市。欧家宴私厨料理 巷弄澳门私房无菜单料理功夫菜
超美妙的三杯猪脚先选用川烫冷水浸泡再除毛的Q弹猪脚,最入再以先炸再滷的方式定型入味,最后用三杯的方式调味,让人嚐到不油不腻的好吃弹牙猪脚。

【食记】台北市。欧家宴私厨料理 巷弄澳门私房无菜单料理功夫菜
【食记】台北市。欧家宴私厨料理 巷弄澳门私房无菜单料理功夫菜
最爱的八宝鸭里放入了糯米、栗子、莲子、花生、干贝、虾米、腊肠和香菇等等炒好塞入鸭腹的佐料,最后再缝口油炸定型处理,并以炖煮四小时的方式料理,整个过程相当费用需要事先预约才嚐的到~其可口的美妙滋味,只有这里才有。

【食记】台北市。欧家宴私厨料理 巷弄澳门私房无菜单料理功夫菜
【食记】台北市。欧家宴私厨料理 巷弄澳门私房无菜单料理功夫菜
肥美的清蒸马头鱼是大家的心头好,本身选用当令新鲜的鱼种料理,再以酱油、蚝油和糖来料理,最后搭放细葱装饰提味,让我们嚐的出鱼肉的鲜香滑嫩。

【食记】台北市。欧家宴私厨料理 巷弄澳门私房无菜单料理功夫菜
【食记】台北市。欧家宴私厨料理 巷弄澳门私房无菜单料理功夫菜
简单去骨嚐完鱼肉之后,把剩下的汤汁用来做个烘蛋,让原本鱼肉的精华给锁在鱼肉里头,细緻的鱼肉与蛋香完全交融在一起,让快要吃饱的我又开始胃口大开。

【食记】台北市。欧家宴私厨料理 巷弄澳门私房无菜单料理功夫菜
最后就是简单的水果做分享…而大伙们也趁此休息聊天回味刚嚐过的美味。

这回小D乾妈隽品旅行社的Joan姐相约,让她也嚐到了传说中的欧家宴无菜单料理私厨,而我也认识了许多新的朋友也见到了以前的旧同事,聊到后来欲罢不能还到附近的「州启文创x艺文音乐展演餐厅」续摊,真的是超开心的!^^